今天，2024中国国际黄酒产业博览会在黄酒小镇开幕，关于黄酒振兴的话题再次成为热点。那么，作为绍兴黄酒历史发源地、最大主产区的越城，能够在振兴黄酒产业中扮演何种角色？发挥什么作用？如今，越城已有实实在在的攻坚举措。“做大酒产业，做强酒贸易，做深酒文化，让‘越酒行天下’金字招牌不断焕发新的时代魅力。”越城区有关人士表示。
建好一个“酒阵地”
过去一段时间，从省到市到区，“振兴黄酒产业”一再被提及、重视。如何振兴，各地采取的措施应有辨识度，而不是面面俱到。这一点，越城有“先天优势”，如黄酒小镇和黄酒头部企业古越龙山就在越城。
有关绍兴黄酒，越城有“1+3”的提法，这个“1”指的就是建好黄酒小镇。“小镇很多项目建设取得了新进展。”绍兴黄酒小镇管委会党工委书记董敏华说，核心景区项目落地也在加快推进中，目前已完成古越龙山·微醺舍精品等多家高端民宿及画江南书画研学基地、女儿红黄酒小镇体验空间、久安体验馆周边商业等多个项目的落地。
越城最大的文化IP——浙东运河文化园，也跟黄酒小镇关系密切。“通过开通公共交通、打造水上游线，实现水、陆游线互通。”董敏华说，两大地标通过开展“越酒行天下 运河通古今”主题研学游、场馆互动布展、举办“打卡有礼”等方式，实现内容互通。在打造夜经济方面，黄酒小镇也已实施水上光影秀、灯笼亮化古镇等项目，景区旅游消费增长明显。
酒香自有客来。记者了解到，目前已有多家黄酒企业明确将在小镇开旗舰店。11月5日，黄酒小镇更是迎来“镇宅之宝”——绍兴黄酒精品馆，该馆由一处老台门改建而成，展陈面积超600平方米，共展示700多种新品、精品黄酒。现场，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、孔乙己、白塔、圣塔等17家黄酒企业展示各自的精品黄酒。“取名‘绍兴黄酒精品馆’，为的就是打响绍兴黄酒企业共同的品牌，期望能将这里打造成网红打卡地，提升黄酒小镇形象。”绍兴市黄酒行业协会相关负责人说，“将打破固有模式，打造开放式、沉浸式的全新展陈平台。”
黄酒小镇还有很多文章可做。“可以建一个包含交易、体验、定标等各个层面的万国酒博览中心。”越城区有关人士提议。“后续将以黄酒小镇溇台里景区为基底，加大招商力度，形成‘文商旅+酒产业+高端住宅’协同发展局面，全力推动文商旅融合发展。”董敏华说。
做好三篇“酒文章”
据越城区经信局统计，截至目前，全区共有黄酒相关企业22家，其中规上黄酒制造企业6家。应该说，产业基础还是比较深厚的，但也存在不少问题，比如整体规模相对较小，大部分酒企属于小微企业。
如何做大黄酒产业，是摆在越城面前的难题。“还是要发挥好‘龙头’引领作用。”越城区有关人士说，今年，越城创新构建了“链长+链主+专精特新”协同机制，对黄酒产业分层分类、突出发展重点、梯次有序推进。具体来说，就是由越城区领导担任“链长”，统筹好部门、资本、项目、科研、人才等资源，构建好全产业链、全生命周期服务体系；在产业链中居核心或主导地位的企业，比如古越龙山当好“链主”，带头推进核心技术创新、产品品质提升、品牌和标准建设，为提高绍兴黄酒在全国乃至全球话语权而努力；产业链上下游企业要争做专精特新骨干，协同发展黄酒产业。
“我们正在发展‘工业+’模式，建设产学研游一体化、观光式黄酒制造基地，目前进展顺利。”绍兴市抱龙山酒业有限公司相关负责人王圆圆说。
“还可以考虑扩大‘手工黄酒第一村’南村村影响力，深耕黄酒文化，把传承的文章做深做透。”发源于东浦南村的惠酿良酒酒坊主理人吴兴刚说。
怎样做强酒贸易，是越城面临的又一个难题。“线下要做，线上也要做，内销和外销同样要做。”越城区相关负责人认为。
“以绍兴黄酒小镇、绍兴黄酒博物馆等平台为依托，利用好黄酒产业博览会，组织企业参加国内外食品及美酒展会，做好越城黄酒的集中宣传推介，提升绍兴黄酒的影响力。”区经信局局长王吉程说，越城还将加快面向互联网的战略转型，积极探索电子商务、网上个性化定制、新媒体等新兴营销模式，推动企业线上销售集聚。
“黄酒小镇正在打造一个‘万国美酒’展示销售平台。”董敏华说，这里的旗舰店将集酒超市零售和新消费酒吧体验于一体，白天是超市，晚上成酒吧，全天候满足不同需求。“为更好地开展工作，我们以黄酒小镇的名义成立一家与酒水贸易有关的公司。”
做深黄酒文化，也是越城必须做好的大事。“在文商旅融合发展的今天，游客来到越城，在哪都要能听得到黄酒故事，见得到、喝得上黄酒。越城需要的，就是这样一种酒的氛围。”市政协委员姚杰建议，越城不妨结合产业特色和古城优势，深度挖掘黄酒文化，讲好酒故事、做好酒文章，“打造更多消费场景，在‘小吃一条街’‘茶饮一条街’‘酒吧一条街’融入黄酒元素，探索拓展绍兴黄酒延伸产品以及文旅活动，真正将黄酒培育成一种融合产品。”
