临近春节，“年夜饭”预定火热，为保障⼴⼤消费者享受到安心、放心的“年夜饭”，安庆市市场监督管理局“四个提前”全力做好春节期间“年夜饭”食品安全监管工作。
提前谋划，统筹部署。召开春节期间食品安全监管工作部署会和调度会，印发《关于加强2024年春节期间“年夜饭”食品安全监管工作的通知》，开展“年夜饭”承办餐饮单位底数摸排，部署开展“统一查随机检”和以“年夜饭”为主题的“统一查餐厅”等行动，明确春节期间餐饮环节食品安全监管重点区域、重点单位和重点行为。
提前指导，规范操作。召开“年夜饭”承办单位行政指导会，开展食品安全关键要点专题培训，指导宴席承办单位在春节期间落实食品安全主体责任，严控食品加工制作过程，不采购、不加工来自长江禁捕水域的水产品；提供公勺公筷，推广“小份菜”，引导消费者合理点餐合理消费；规范使用醇基燃料，防范各类餐饮环节安全隐患。
提前检查，排查隐患。采取“市区联动”暗访突查、“局所联动”重点巡查、“所所互动”交叉检查等方式，深入承办“年夜饭”餐饮单位排查食品安全风险隐患，重点对从业⼈员健康管理、⻝品原材料进货查验、⻝品加⼯制作过程管控、加⼯制作区域环境卫⽣、餐具清洗消毒等环节进⾏仔细检查。针对发现的风险隐患提出整改意见，督促餐饮单位在宴席举办前全部完成整改，确保春节期间饮食安全。截至目前，全市共出动执法人员561人次，检查434家餐饮服务单位，356处食品安全问题得到整改。
提前警示，防范风险。通过网站、微信公众号、微信群等平台，提前发布“年夜饭”食品安全消费提示12篇次；印制食品安全提示、上门指导127家“年夜饭”承办餐饮单位，引导其主动开展食品安全自查自纠，认真落实主体责任。
安庆市市场监管局将持续加大春节期间餐饮安全的监管力度，保障全市广大人民群众过一个安全、欢乐、祥和的春节。（撰稿人：王欢 审稿人：吕怒涛）
