原标题：夏日经济观察②
“避暑消费”，在消夏中寻找市场新增量
随着气温攀升，“避暑消费”成为夏日里的一股热潮。酒店餐馆推出各式清凉美食，文旅市场打造多样消夏主题活动，室内和夜间运动项目点燃民众热情，众多行业在推出应季新产品和提升消夏新服务的同时，也为夏日消费市场注入生机与活力。
餐饮：满足味蕾，也享受清爽
炎热天气让人们的食欲也发生了变化，清凉、爽口的美食成为夏季餐饮市场的主角。许多餐饮店和冷饮店纷纷推出与消暑相关的创意菜品和冷饮，让顾客得到味蕾的满足和清爽的享受。
近日，马祥兴、永和园、绿柳居、老广东、江苏酒家、四川酒家等古南都集团旗下多家老字号餐饮企业联袂推出“花漾盛夏”套餐。
“我们精选食材，匠心烹饪，主打夏季时令菜品，让客人来店告别燥热，拥抱清凉。”南京古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿介绍，比如套餐中番茄烧瓠条，特别适合夏季食用。瓠子清热去火，且富含维生素、膳食纤维，肉质柔嫩细腻，搭配番茄烧制，酸甜开胃，营养均衡。还有冰镇绿豆百合汤既能清热解暑，还能增进食欲。“这份套餐每天可销售上百套，有时能突破200套。”金灿说。
扬州富春饮服集团有限公司推出的四季宴之“夏沁宴”同样受到顾客的欢迎。“‘夏沁宴’由八味凉菜、十道热馔、两例美点、四随饭碟、一款主食，还有一杯香茗构成。沁凉润透，清新怡人。”富春一名工作人员告诉记者。
富春的魁龙珠茶糕还成为夏季的畅销单品。“茶糕绿白相间、层次分明、晶莹剔透、清凉爽滑，入口后，魁龙珠的茶香和浓郁的奶香相互交融、齿颊留香，丝丝清凉，沁人心脾。”该工作人员说。
位于秦淮区延龄巷的“N ice ice 舒芙蕾”是饮品中的网红店，记者看到，不少顾客喜欢坐在店里，吹着空调，惬意地品尝冷饮。
店主马赛介绍，今年特色招牌有“西瓜芭乐牛乳冰”。香醇的牛奶冰底加上鲜榨的西瓜汁，再配上水果芭乐片，很是清爽。“牛乳蜜桃刨冰”也颇受欢迎，浇上浓郁的正山小种红茶，撒上奶油，配上黄油饼干碎、黑糖珍珠、冰芋圆、芝士球、玉米片，口感丰富。
“这段时间天气炎热异常，每天店里都会提前备货。每天销售额达到4000元左右，比往年同期增加1000元。其中‘西瓜芭乐牛乳冰’每天就卖100杯左右。”马赛说。
夏季是适宜调理身体的季节，“陆藜开了个方子”茶饮店在全国已有150多家门店，融合养生与现代茶饮风尚，推出洛神陈皮赋、秋梨茉白等多款中药茶，既清爽又滋补，颇受顾客欢迎。
该茶饮店品牌主理人刘润琪告诉记者：“比如洛神陈皮赋，由陈皮、甘草、洛神花和山楂熬煮而成，喝起来酸甜中有淡淡的清香。洛神陈皮赋去年卖1.1万多杯，今年4—6月卖了8.6万杯，近期一天卖1500多杯。秋梨茉白今年4—6月卖7万多杯，近期一天卖1000多杯。”
南京溧水老车站夜市的“饼姨”来自泰州，除主营茄饼、肉饼、茶叶蛋、手工肉肠等，还赠送顾客一碗独具家乡特色的粯子粥。“这是由元麦粉制作而成，不仅抗饿，还解暑、爽口，环卫工人、外卖小哥都可以到摊位免费领取。我每天备一大锅，在夜市特别受欢迎。”“饼姨”说。
文旅：主题活动、消暑服务纷纷登场
炎热夏季，各类避暑主题文旅活动纷纷登场。一些酒店和民宿也推出消暑措施，让游客更好享受夏日时光。
漫步湖边、泛舟湖上，玄武湖推出“清凉游园”方案，多个游乐项目延时运营。玄武湖公园管理处办公室工作人员赵静雅介绍，景区玄武门、解放门区域游船码头运营时间延长至晚8点，其余游船将根据客流情况动态延长运营时间；阳光码头游船、皮划艇项目开放时间，游览观光车玄武门站点运营时间同样都延长至晚8点。夜晚，玄武湖还推出多样精彩的娱乐活动：在环洲郭璞墩码头、阳光码头草坪可观赏全息光影秀；在莲花广场，周一至周四观赏激光秀，周五至周日观看露天电影。
“暑期玄武湖景区延时运营后，傍晚5点半之后的客流量大幅增加，占比接近每天游客量的一半。”赵静雅说。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”夏天，是荷花盛开的季节。微风吹过，清香扑鼻，让燥热的心为之一爽。2024年南京西埂莲乡第六届莲文化节正在火热进行中。
“西埂莲乡推出的活动丰富多样，让许多从周边来的游客流连忘返。”浦口文旅集团西埂莲乡总经理池波介绍，游客不仅可以观赏到竞相开放的600多种荷花、200多个睡莲品种，还能欣赏到沉浸式互动秀《藕花深处》、高庄舞狮《醒狮戏荷》、佤族非遗《翠竹翻花》等与荷花相关的精彩节目，少数民族风情与传统非遗融为一体。
挑着鱼灯穿行在古朴巷道，穿着古装漫步于诗词歌赋长廊，游逛集玩、乐、赏、购于一体的古风集市，欣赏到璀璨夺目的打铁花美妙场景、学习漆扇等非遗制作……异彩纷呈的活动让游客体会到传统文化的独特魅力。夜深了，游客还可以选择在野宿房车中仰望星空，听着虫鸣，感受自然的和谐与宁静。
为了吸引更多的游客，不少酒店新推夏季贴心服务。南京夜泊秦淮·尊经书院酒店运营经理张苡诺告诉记者：“酒店将欢迎茶水改为冰镇酸梅汤，并提供可随时取用的冷泡茶。下午免费提供茶点心，包括切果、绿豆汤、冰粉等消暑食品；晚间提供凉汤等夜点心。”
在浦口汤泉街道的楚韵花香温泉民宿村，许多孩子正在冷泉池里欢乐地打水仗，一些成人也加入其中。“这些水都是地下水，特别清凉，打水仗不仅能驱散炎热，也唤起许多人对童年的美好记忆。”民宿负责人王荣介绍，民宿还推出一系列“消暑套餐”，包括采摘癞葡萄、钓龙虾等活动。
每到暑期，溧水无想山脚下的凉篷下花海寒舍都迎来不少夏令营团队。“我们这里依山傍水，气温凉爽，还有众多的业态特别适合夏令营活动。”凉篷下市场部工作人员吴星燕告诉记者：“比如夏令营成员可以在医药馆学习中药传统炮制技术，在非遗区学习古法染布、传统插花技术，在手工区体验植物拓印、糕点制作过程，以及参加草坪派对等各种活动。”
特色农耕生活体验项目，如摸鱼捉虾、植树、捡鸡蛋、小菜园认领、果蔬采摘等，不仅让成人玩得舒心，小朋友们也乐此不疲。“泳池嬉戏、水枪大战、篝火晚会，尤其受到顾客的欢迎。”吴星燕说。
运动：水上运动、室内活动受到青睐
正逢巴黎奥运年，让夏季成为开展体育活动的好时节，水上运动和室内运动越来越受欢迎。
金牛湖奥帆中心，是一家集帆船、帆板、赛艇、皮划艇、桨板、龙舟、冲浪等于一体的“一站式”水上运动休闲和培训基地。
“今年中心水上运动的项目增加了，种类更加丰富。”奥帆中心负责人朱良翠介绍，基地新上了J80龙骨帆船、ILCA帆船、OP帆船等项目。目前中心最受欢迎的还是帆船和桨板，J80大帆船体验，一条船可以坐10人，零基础的旱鸭子也可以玩，价格为99元/次，一次20分钟。“现在市民对水上运动项目接受度越来越高，入夏以来，已经吸引1万多人来参与，以单位团建和亲子休闲为主的体验者远超往年。”朱良翠说。
7月26日，记者采访南京旗鱼户外运动俱乐部负责人余磊时，他正忙个不停。“我们目前有苏家理想村店、龙乡店和汤泉店3个网点，我今天在理想村店，接待了两个团建的队伍，有七八十人，所以一直忙到晚上9点左右才空闲下来。”
据介绍，俱乐部从事水上运动的培训、赛事策划组织等已有9年，全年对外开放皮艇、桨板、动力冲浪板体验项目，目前每年接待人次过万。“这段时间，每到双休或者节假日，每日要接待游客上百人次。现在越来越多的人开始关注水上运动，这也为我们行业的发展带来了新的机遇。”余磊说。
近几年桨板比较流行，九龙湖的艇友俱乐部负责人戴琦告诉记者，近期来玩桨板的顾客增加了许多，有亲子、情侣、大学生等。一块桨板为60元/次，以大人带着小孩为主，也有大人带着宠物，娱乐性特别强。不过白天比较晒，傍晚五六点时是高峰期。
羽毛球运动是夏季的热门。“夏天运动换衣服比较方便，出一身汗也特别舒服，所以七八月是羽毛球的旺季，暑假我们每天的客源在200人左右，比前几个月人数明显增多。”据南京建邺区的锋羽无阻羽毛球馆馆长袁袁介绍，暑假多了不少学生和家庭组合来运动，孩子培训也增加了。和以往不同的是，这段时间特别热，所以很多人晚8点以后才来，运动一两个小时，直到羽毛球馆晚10点打烊才离开。
室内攀岩活动在夏季也受到许多人追捧。“攀岩适合年龄4岁以上人群，没有特殊体能要求，这段时间，每天到店人数20人—50人。”秦淮区悦动新门西岩馆教练温唐富贵说。
夏季为什么喜欢攀岩呢?馆内，一名岩友向记者坦言：“攀岩既能释放压力又能锻炼身体，充满了挑战和刺激。室内又不会晒伤皮肤，大汗淋漓带来的快乐、攀登到顶点带来的成就感，是无法用言语来形容的。”
