晴暖冬日麻糍飘香

进入冬季，休宁县鹤城乡的村民都会制作一道传统特色美食——麻糍。对于许多人来说，麻糍不仅仅是一道香糯的美食，更是一种故乡情怀，家乡味道。

在鹤城乡朱家坑村，村民都在忙着做麻糍。先将精选的优质糯米淘洗干净，浸泡12个小时以上，再烧起土灶大锅将糯米蒸熟。起锅之后，要将蒸熟的糯米趁热放入一个石臼中，随即用特制的木棍反复舂捣，直到把糯米完全捣成泥状。

村民王利平说：“要想麻糍做得香，重要的一点是糯米饭一定要在锅里蒸透，然后放在石臼里，舂捣的时候一定要快，要不然冷了就舂得不细腻，吃起来就没有什么嚼劲，味道要差许多。”接着将炒熟的芝麻撒在案板上，把舂捣成糊状的糯米放在芝麻上，继而压扁、切块，一道香甜可口的传统美食就做好了。

刚做好的麻糍，冒着热气，糯米香与芝麻香融在一起，咬下去满口生香。在当地，香甜可口的麻糍，已成为人们日常生活中的一道特色美食。

秋收冬藏，当地村民在晴暖的冬日制作麻糍，在品尝美食的同时，也饱含着丰收的喜悦之情。