《今日高淳》日前获悉，在本月19日举行的固城湖螃蟹节开幕式上，第二届固城湖螃蟹全国烹饪邀请赛将推出108道“全蟹宴”，申报大世界基尼斯纪录，进一步推广固城湖螃蟹品牌，打响高淳生态旅游。

　　担任本次大赛总策划的陈昌林介绍，赛事秉承“美食、美味”的理念，面向全国36个省市邀请了在烹饪行业有影响力的大师。届时，来自全国40家知名饭店的顶级厨师将汇聚高淳，结合时下最流行的健康饮食理念，创新烹蟹技艺，把新鲜打捞的螃蟹现场烹制成108道顶级美味蟹肴，最后再由最专业评委进行公平公正的评判，打造出一届高规格烹饪赛事。

　　据了解，作为申报大世界基尼斯纪录的一项活动，这次的全蟹宴有三大亮点：首先邀请的参赛选手均是国内颇有名气的新锐厨师，而专家评审阵容更是享誉国内，堪称中国烹饪届规格最高的盛大赛事之一;其次现场厨师会运用不同的烹饪方法结合时下最流行的健康饮食理念，打造最绿色最生态的蟹宴美食;最后就是所用食材均是固城湖中新鲜打捞的螃蟹，固城湖澄澈的水质，蟹农选用健康饵料，百分百零抗生素，食材绝对顶尖。

　　主办方介绍，烹饪大赛从早上6点40开始，一共四场，精彩程度让人期待，且整个比赛过程中更有108位摄影师全程拍摄记录。待108道全蟹宴全部完成后，将由上海大世界基尼斯总部工作人员认真检阅、确认后颁发证书。继去年的千人扎万蟹活动后，一起见证高淳的又一项基尼斯纪录。

　　更让人惊喜的是，我区还计划将这次全蟹宴的菜品变成高淳的一张亮点名片，选在固城湖畔的蒋山村打造“天下第一蟹宴村”。“全蟹宴上的菜品会陆续推出，游客来到高淳，来到蒋山村，就可以吃到全国其他地方都品尝不到的螃蟹美食。”区旅游局有关负责人表示，“蟹宴村”的菜单会最大程度地满足顾客喜好，通过在电脑PC端和手机移动端上展示这些菜品，确定市民最钟爱的菜品，最终将蒋山村的蟹宴菜品定位成“只此一家，独家定制”。

　　(胡秀灵)

　　“固城湖螃蟹宴”通过“中国名宴”认定

　　将在各餐饮饭店和星级农家乐推广

　　近日，中国烹饪协会副会长于学荣带领由中国烹饪大师、国家高级营养师、养生学专家等组成的专家组来淳，对区旅游餐饮协会申报的“固城湖螃蟹宴”进行调研评估。

　　“固城湖螃蟹宴”由区旅游餐饮协会组织研发，包括蟹肴和高淳特色土菜，八道蟹肴大菜由高淳古八景命名，旨在大力推介固城湖螃蟹，提升固城湖螃蟹的知名度、影响力和品牌价值，打造高淳城市名片，助推高淳旅游、餐饮事业的协调发展。

　　专家组听取了固城湖螃蟹宴的品牌创立、发展架构、运营管理等情况汇报，并依据中国烹饪协会《认定工作管理办法》开展了认真验证、实地考察、重点品尝等综合评估。专家组一致认为，高淳旅游餐饮协会申报的固城湖螃蟹宴，符合“中国名宴”的认定标准，建议中国烹饪协会授予相应称号。

　　据悉，为适应不同消费群体的需求，“固城湖螃蟹宴”共分为展示版、商务版和大众版。展示版主要适用于举办活动，推广宣传高淳之用;商务版主要用于商务宴请接待;大众版主要吸引外地旅游者品鉴和本地居民消费。蟹宴将于10月23-25日在中国江苏国际餐饮博览会期间展示，区商务部门计划在全区各餐饮饭店、星级农家乐进行培训推广。