一、品牌响亮

　　固城湖螃蟹被冠以"五个国字号名衔"：全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一个螃蟹品牌的中国驰名商标。特别是中国驰名商标，这是目前全国水产品类唯一获此殊荣的螃蟹品牌。

　　二、特点明显

　　固城湖螃蟹至少有八大特点，一是绿，她是绿色食品、有机食品，更是放心蟹、卫生蟹;二是早，她一般在每年的九月初就上市，比一般的螃蟹要早上市十多天;三是大，固城湖螃蟹整体规格比较大，4两以上的螃蟹占到一半以上，今天在这个地方就有一斤两的螃蟹;四是肥，固城湖螃蟹肉质比较饱满，很多螃蟹后肚都胀开了;五是腥，吃完固城湖螃蟹后手上仍留有蟹腥味，这与固城湖螃蟹的生态养殖模式有关系;六是鲜，高淳的螃蟹蟹肉氨基酸较多，吃起来特别新鲜;七是甜，吃固城湖螃蟹的时候感到有一丝甜意;八是靓，固城湖特别漂亮，每只螃蟹都是青背白肚金爪黄毛，特别亮丽。

　　三、营养丰富

　　螃蟹体形肥厚，蟹黄丰满，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，还富含人体必须的各种氨基酸、钙、维生素A、核黄酸等物质，是一种无污染、纯天然的卫生蟹。

　　四、品质过硬

　　固城湖螃蟹不但好看、好吃，而且还特别安全，因为固城湖螃蟹是国家级无公害水产品、国家地理标志保护产品，全国首家有机螃蟹，江苏省名牌产品、江苏省著名商标，去年又荣膺中国驰名商标。在历年省、市开展的水产品质量例行抽查中，固城湖螃蟹没有发现任何不合格指标。最主要的三项指标中农药、抗生素含量均为零，重金属含量远远低于标准指数，其中贡含量只有标准指标的五十分之一。这主要是依靠当地的生态养殖，目前这个养殖模式已经在全国推广。所谓的生态养殖就是通过种植多种水草、阶段性投放足量活螺蛳，适度稀放优质蟹种，合理套养青虾、鳜鱼等名特优水产品，实行养殖水体内的良性循环，营造生态平衡。就是螃蟹喜欢什么样的环境，他们就营造什么样的环境，有了这种螃蟹最适宜居住的环境，螃蟹肯定能"心宽体胖"了，而且也从根本上确保了产品质量的安全性，所以说固城湖螃蟹是绿色食品、有机食品、放心食品。

　　五、技术成熟

　　高淳螃蟹养殖经过二十年的不断实践摸索，养殖户已熟练地掌握了一套成功的河蟹养殖技术：首先对池塘进行彻底消毒，移栽种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等多种水草，分阶段投放活螺蛳，营造良好的生态环境;其次是稀密度投放蟹种，一般都选择本地培育的优质蟹种，数量控制在每亩600只以内，有的亩放仅400只，保证生产出大规格的成蟹;第三是在蟹池中套养青虾、鳜鱼、塘鳢、黄颡等优质鱼种，而很少放养其它吃食性鱼类，避免与河蟹争食物争氧气等;第四是优化饲料投喂，以动物性饲料为主，不用或少用颗粒饲料，保持河蟹鲜美无比的天然口感。

　　六、苗种创新

　　为满足广大蟹农对优质蟹种的需求，生产出更多规格大、品质好的螃蟹，高淳县通过固城湖水产实业公司积极开展蟹种提纯复壮。近两年来，在每年的十一月份就选送175克的雌蟹、250克的雄蟹作为亲本，与沿海规模育苗厂家合作，定点繁殖优质大眼幼体，专门供应高淳蟹种场。今年全县扣蟹培育面积扩大到8300亩，比去年增加200亩，引进优质大眼幼体10700公斤，比去年增加570公斤，预计可生产优质大规格扣蟹1.5亿只。优质蟹种的繁育为高淳螃蟹健康、稳步发展打下了坚实的基础。